「スマートミール」の基準の見直し（変更）について

第7回スマートミール認証審査（2023年度）より，「『スマートミール』の基準」の一部を変更いたします。
これは，日本食品標準成分表の5年ぶりの全面改訂を受けての変更です。
今回の日本食品標準成分表の改訂では，エネルギー値の算出方法が変わったために，従来法よりエネルギー値は低くなることがすでに確認されています¹⁾。
 
コンソーシアムでは，「日本食品標準成分表2015年版（七訂）（以下，七訂）」から，「日本食品標準成分表2020年版（八訂）（以下，八訂）」への移行によって，これまで認証された献立のエネルギー値が計算上どのくらい変化するかを検証いたしました。
 
その結果，八訂で栄養計算を行う際の「しっかり」のエネルギー量の基準（下限）を次のように変更します。

「ちゃんと」　450 kcal～650 kcal未満（変更なし）
「しっかり」　650 kcal～850 kcal（現行）
→ 620 kcal～850 kcal（第7回認証および2023年度更新より）

1) 松本万里ら（2020）, 食品のエネルギー値の算出方法についての検討：組成に基づく方法と従来法との比較. 日本栄養・食糧学会誌, 73, 255-64.

検証内容の詳細，新基準の根拠はこちらへ

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