━ それは中身が変わったからですか。
 
　そうですね。スマートミールの基準にあわせようとすると，極端なメニューができなくなるんですよね。たとえば，油っ気の多いメニューやフライのミックスだったり，炊き込みご飯が作れなくなったので，メニューの幅が狭くなったとお感じになった方がいらっしゃると思います。
－逆にメニューが変わって喜んでいただいた方はいらっしゃいますか。
反面，野菜の量をしっかり確保しているので，体重が減ったよとメールいただいたり，手書きでメモをいただいたりとか。発注書にメニューが美味しかったよと書いてくださるところもあります。そういうフィードバックはすぐ調理主任宛に送りますね。この積み重ねで，この先食数を伸ばして行きたいと思っています。
 
 
━ 他に，スマートミールをはじめてよかったことはありますか。たとえば，調理のみなさんが変わったとか。
 
　ありがたいことに，調理師がみんな意欲的で協力的です。一か月に一回献立会議をするのですが，調理師の方から，たとえば，調味料の使い方など，意見を積極的に出してくれます。こういう議論ができるようになったのも，スマートミールの認証を受けてからですね。調理師は，私（管理栄養士）だけが主張しているのではなく，基準にはエビデンスがあるというのを理解して，基準に合った弁当を作ることで，「これをやれば人の役に立てる」と信じて，弁当を作っています。